تاریخ کشاورزی و دامپروری اهلی کردن گیاهان و جانوران و توسعه و اشاعه فنون پرورش آنها را ثبت کردهاست. کشاورزی بهطور مستقل در نقاط مختلف جهان آغاز شد و طیف متنوعی از گونهها را شامل میشد. حداقل یازده منطقه مجزا از دنیای قدیم و جدید به عنوان مراکز مبدأ و مستقل بودند. غلات وحشی از حداقل ۱۰۵۰۰۰ سال پیش جمعآوری و استفاده میشدند.
